Recette de Mannele au Thermomix ®
⏰ Temps de Préparation : - ⏰ Temps de Cuisson : - ⏰ Temps Total :
Ingrédients pour faire des Manalas
- 20cl de lait
- 20g de levure de boulangère fraîche ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 500g de farine
- 100g de sucre
- 2 Oeufs
- 1 Jaune d'oeuf
- 120g de Beurre
- Pépites de Chocolat
- Sel
Pour agrémenter les fêtes de fin d'années, rien de mieux que les délicieuses brioches en forme de petit bonhomme appelés manalas, qui sont spécialement préparées pour célébrer la fête de Saint Nicolas, le 6 décembre de chaque année. C'est pourquoi le manala prend la forme d'une représentation humaine en hommage à Saint Nicolas et aux trois enfants qu'il a sauvé selon la légende. [ En savoir plus ici ]
Comment faire des manalas au Thermonix® ?
La recette se réalise à partir d'une pâte à brioche faite au Thermomix®.
- Mettre le lait et levure dans le Thermonix®. Faire chauffer le tout avec un réglage de : 1 min/37 °C/vitesse 2.
- Ensuite, ajouter la farine, les œufs, le sucre et le sel. Faire pétrir par le Thermonix® en 10 min tout en y mettant au fur et à mesure par le trou du couvercle, le beurre coupé en morceaux.
- Transvaser la pâte à brioche ainsi obtenue dans un récipient puis envelopper d'un linge humide. Laisser la pâte au repos pendant 2 à 3 heures environ le temps qu'elle gonfle jusqu'à doubler de volume. Cette étape peut être faite plus rapidement en mettant la pâte à brioche dans un moule à mettre au four à 40 °C pour que la pâte gonfle pendant 45 min maximum.
- Quand la pâte est suffisamment gonflée, l'étendre à la main sur une planche enfarinée jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur.
- À la main, fabriquer avec la pâte des petits bonshommes de St Nicolas où préférer la découper à l'aide d'un emporte-pièce de St Nicolas.
- Mettre les manalas ainsi obtenues sur une plaque nappée de papier sulfurisé. Recouvrir les manneles d'un jaune d'œuf battu avec un peu de lait. Avec les pépites de chocolat, faire des yeux pour vos manalas.
- Mettre les manneles au four pendant 15 min à 180°C puis les retirer. Vos manalas sont cuits ! Bon appétit !
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A propos de moi : Marius Maneleanu
Passionné de manele depuis mon adolescence passée à Bucarest, je partage ici mes découvertes et coups de cœur pour ce style musical vibrant. J’aime explorer les racines et les évolutions du genre, tout en mettant en lumière les artistes émergents et les classiques incontournables. À travers mes articles, j’essaie de transmettre l’énergie et les émotions que procure la musique manele. Mon objectif est de faire tomber les préjugés et d’ouvrir les esprits à cette culture unique. Rejoignez-moi pour un voyage sonore au cœur des rythmes balkaniques !
