Le Manala dans le Haut-Rhin (68) ou Manele dans le Bas-Rhin (67) est un petit bonhomme brioché (mannele signifie « petit homme » en alsacien) que l’on trouve dans toutes les boulangeries et pâtisseries alsaciennes durant la période de Noël et plus particulièrement pour la Saint Nicolas. A l’école maternelle et à l’école élémentaire, le Saint Nicolas passe dans toutes les classes pour distribuer des Maneles, des Bredeles et des clémentines, voir même du chocolat pour les plus sages des élèves…
Comment faire des maneles maison ?
Si vous n’habitez pas en Alsace sachez que le Brioche Dorée en propose généralement chaque année partout en France. Mais le Must, cela reste d’en faire soi-même ! Découvrez maintenant la recette des manalas alsaciens.
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